Гималайская кухня 2017

Здравствуйте и Добро Пожаловать в Гималаи вне треков, в дом моего друга Пасанга, где можно отведать настоящей гималайской еды. Фотографии дома и кухни моего друга Пасанга у которого останавливаюсь с 2008г. и главных блюд, которые едят сами шерпы и гостеприимно готовили участникам весеннего Благопосещения Гималаев. А также фотографии огородов и окрестностей, в которых живёт Пасанг со своей семьёй, и растут растения из которых нам готовили эко-кушанья :) и которые передавали нам свою Силу, а мы с Благодарностью принимали.

Осень 2008г. вид на дом Пасанга из соснового леса. Хорошо быть в такой живой картине...

Весна 2017г. дом Пасанга с огородами.

Во время землетрясение в 2015г. был обрушен второй этаж и крыша, и после дом был отстроен заново и стал лучше чем был до этого.

Пасанг на своей кухне готовит нам дал бхат, главное блюдо шерпов в Гималаях.

Готовят на дровах, на живом огне и всё получается удивительно вкусным и полезным, овощи с зеленью одна из составляющих дал бхата. 

Дал бхат удивительно сбалансированное, пригодное и полезное для всех дошесостояний блюдо,

гималайский аналог кичари, но на мой вкус гораздо вкуснее, приятней и сытней, чем кичари.

Дал бхат состоит из далового супа, тушёной зелени и варёного риса. Часто вместо зелени к рису и даловому супу добавляют варенную и слегка прожаренную с зеленью картошку. Но лучше вместо паслёновых кушать зелень, так мы и поступали.

И для усиления полезности и помощи Джатар Агни и в даловый суп, и в рис и зелень мы добавляли отменного качества гхи из Аюрведического магазина,

где оно готовится по всем Аюрведическим канонам.

Шерпа стью ещё одно важное блюдо Гималайской кухни, хорошо сбалансированное и питательное. Оно состоит из местного аналога просо, фасоли и зелени. И напоминает полусуп полукашу, очень правильной консистенции, и увенчивает и усиливает эту питательную полезность как обычно Аюрведическое гхи.

Также на фотографии видна чашка с гималайским чаем, который готовится из чёрного чая на молоке с добавлением масла и сахара. Мы пили без масла, кто хотел :) мог добавлять гхи.

Так в лесах, где-то в часе ходьбы-лазанья вверх от дома Пасанга, местный шерп сбивает масло. Здесь мы купили у него творог и простоквашу.

После продажи нам творога и простокваши, всего за 100 рупий :) местный сыро-творого-маслодел согласился сфотографироваться.

Здесь на одном из склонов и расположена дедушкина маслодельня.

А так мы спускались, возвращаясь обратно от дедушки маслодела вниз и вниз... здесь не ходят не только треккеры, даже местные... Спуск совмещённый со скало-горо-лазаньем... без троп - только по Верному Направлению.

Впереди виден Пемба, сын Пасанга, который сам первый раз в своей жизни здесь был-спускался :))) и слегка удивлялся куда это я его завёл :)

Как говорил Иван Сусасин -

"Если хочешь завести друга, заведи его подальше".

Гималайская яблонька в майском цвету, по осени будут маленькие, но очень полезные яблочки.

Картофельное и ячменное поле среди лесов и гор в утреннем свете.

Одно из Пасанговых картофельных полей, прямо рядом с домом и цветущей капустой.

Гималайское чистейшее и яснейшее утро, и теплицы и дом Пасанга, где мы жили.

Фото перед уходом на верха на память с Пасангом, его супругой и друзьями, которые героически несли наши рюкзаки :)

Кангтэга - только Благие впечатления.